Omurice – món cơm chiên trứng nổi đình đám của Nhật Bản khiến tín đồ ẩm thực phải “xỉu ngang xỉu dọc” bởi sự cầu kỳ và độ ngon. Sự hấp dẫn của món ăn nằm ở lớp trứng chiên mềm ngậy “thần thánh”, bên dưới là lớp cơm chiên dẻo thơm kích thích vị giác. Đây là món ăn phổ biến tại các gia đình và nhiều nhà hàng ở Nhật hiện nay. Bài viết dưới đây hãy cùng Life Style Magazine by SAKUKO tìm hiểu nhiều hơn về món ăn thú vị này nhé.
Omurice là gì?
Ngoài những nét đặc sắc trong văn hoá truyền thống, ẩm thực cũng là điều đã được cả thế giới công nhận khi nhắc đến Nhật Bản. Nếu có dịp được ghé thăm đất nước này, hãy thử một lần khám phá những món ngon khó cưỡng như: Ochazuke, Sushi, Tempura, bánh Mochi Nhật Bản, Omurice… Trong đó cơm cuộn trứng Omurice là một trong những món ăn đặc trưng của đất nước mặt trời mọc này.
Omurice được chế biến từ 2 nguyên liệu rất quen thuộc trong gian bếp của mỗi gia đình Nhật – cơm và trứng. Cái tên “omurice” (オムライス) cũng xuất phát từ chính các nguyên liệu để làm ra món ăn đặc biệt này. Omurice hấp dẫn với lớp trứng mềm mịn bọc bên ngoài hoà quyện cùng cơm trắng dẻo bùi bên trong mang đến hương vị thân quen khó tả.
Trong món cơm cuộn trứng cơ bản của người Nhật sẽ chỉ có cơm, trứng và ăn kèm với nước sốt cà chua. Những gam màu rực rỡ kết hợp với nhau tạo nên bữa tiệc kích thích cả thị giác và vị giác của bất cứ ai khi đã một lần được thưởng thức.
Lịch sử ra đời của cơm cuộn trứng Omurice
Nhiều người khi tìm hiểu về ẩm thực xứ sở hoa anh đào đều không hề biết rằng cả Omurice và mì Ramen đều có nguồn gốc từ nước ngoài. Với món cơm cuộn trứng, nó là sự giao thoa giữa ẩm thực nước Pháp và nước Anh trước khi có mặt tại Nhật.
Cơm cuộn trứng Omurice xuất hiện lần đầu tiên tại Nhật Bản vào khoảng đầu thế kỷ 20 (năm 1902). Món ăn này được phục vụ ở một nhà hàng kiểu Tây thuộc quận Ginza, Tokyo. Ban đầu Omurice có tên gọi là Renga-tei và được lấy cảm hứng từ món chakin-zushi – một biến thể của món ăn Sushi truyền thống.
Đến năm 1908, khi công ty Kagome tung ra thị trường loại sốt cà chua, nhiều đầu bếp Nhật đã kết hợp món cơm cuộn trứng này với sốt cà chua để tăng thêm hương vị. Dù vậy món ăn này chỉ thật sự bùng nổ khi cửa hàng Nihonbashi Mitsukoshi cắm những lá cờ quốc kỳ trang trí lên đĩa. Omurice đã trở thành “ngôi sao” thời bấy giờ và nhận được sự yêu thích của mọi người dân khắp đất nước Nhật.
Trong suốt thời gian ra đời và phát triển, dù rất nổi tiếng thế nhưng cơm cuộn trứng vẫn chưa có tên gọi chính thức. Năm 1925, ông Shigeo Kitahashi – một chủ cửa hàng ở Namba, Osaka chính là người đã đặt tên Omurice cho món ăn này. Từ đó, Omurice vinh dự nằm trong danh sách những món ăn truyền thống hấp dẫn nhất tại xứ sở Phù Tang.
Cơm cuộn trứng – Hình thức đẹp mắt, dinh dưỡng tràn đầy
Từ món cơm cuộn trứng đơn giản ban đầu, các đầu bếp Nhật đã sáng tạo thêm nhiều biến thể khác nhau. Đó là về phần nhân với sự xuất hiện của rất nhiều nguyên liệu thơm ngon khác như: hành tây, kim chi, thịt lợn, thịt bò, hải sản, xúc xích, nấm… giúp hương vị của món ăn càng thêm hấp dẫn.
Ngoài ra phần nước sốt cũng được đa dạng hoá để phù hợp với khẩu vị của nhiều người như: Omurice curry, Pecori OmuRice… Nấu ăn là công việc đòi hỏi sự sáng tạo không ngừng, những đầu bếp Nhật đã làm rất tốt điều đó với món ăn Nhật Bản Omurice này.
Với phần trứng cuộn bên ngoài thường được cho thêm một chút muối tiêu và kem tươi để tăng thêm độ ngậy. Trứng chiên hoàn hảo là phải đáp ứng cả 2 tiêu chí: Bên ngoài chín tới, bên trong mềm ẩm sền sệt. Để làm được điều này đòi hỏi đầu bếp phải có nhiều kinh nghiệm, kiên nhẫn và biết canh nhiệt mới tạo ra thành phẩm hoàn hảo nhất.
Hình thức bày món Omurice sẽ là phần cơm chiên để bên dưới, phía trên là trứng cuộn và cuối cùng là các loại nước sốt. Khi ăn, thực khách dùng dao cắt nhẹ cuộn trứng làm đôi theo chiều dọc. Lúc này lớp sốt bên trong chảy ra và bao phủ toàn bộ cơm bên dưới rất đẹp mắt. Món ăn này thưởng thức khi còn nóng hổi sẽ mang đến cho thực khách trải nghiệm trọn vẹn nhất.
Một số nhà hàng phục vụ Omurice ngon tại Nhật Bản
Omurice được xếp vào một trong các món ăn truyền thống của Nhật Bản được yêu thích nhất. Vì thế số lượng hàng quán phục vụ món ăn này là rất lớn để du khách lựa chọn trải nghiệm. Nếu chưa biết đâu là nhà hàng có món trứng cuộn cơm ngon bất bại, hãy lưu lại một số địa chỉ nổi tiếng dưới đây:
Nhà hàng Azabu Shokudo
Nhiều thực khách khi đến thưởng thức đều công nhận Omurice đến từ nhà hàng Azabu Shokudo có hình thức hoàn hảo cùng hương thơm khó cưỡng. Trứng được chiên dày, bông xốp với màu vàng tươi đẹp mắt. Kết hợp với thịt gà mềm ngọt, hạt gạo dẻo mịn và nước sốt cà chua đậm vị không thể cưỡng lại.
- Địa chỉ nhà hàng: B1F, 4-18-1 Nishiazabu, Minato-ku, thành phố Tokyo.
- Thời gian hoạt động: 11:30 am ~ 21:30 pm.
- Ngày nghỉ: Chủ nhật, lễ tết.
Nhà hàng Grill Grand
Đây là nhà hàng ẩm thực phong cách Tây đã mở cửa từ năm 1941 tại Asakusa. Đến nay vẫn giữ được những nét đặc trưng riêng thu hút du khách trong và ngoài nước đến thưởng thức món ăn hấp dẫn. Omurice tại Grill Grand mềm mịn với phần nước sốt Demi-glace độc đáo truyền qua nhiều thế hệ. Chắc chắn bạn sẽ không phải hối tiếc khi thưởng thức Omurice tại đây.
- Địa chỉ nhà hàng: 3-24-6 Asakusa, Taito-ku, thành phố Tokyo
- Thời gian hoạt động: 11:30 am ~ 21:30 pm.
- Ngày nghỉ: Chủ nhật, thứ hai.
Nhà hàng AZUMA
Món trứng cuộn kết hợp cơm thịt heo xào mỡ tự chế chính là “best seller” tại nhà hàng này. Hương vị được nêm nếm vừa phải không làm mất đi sự thơm ngon tự nhiên từ các loại thực phẩm. Lớp trứng cuộn bên trên được chế biến khéo léo có độ bông mịn tạo nên mùi thơm nhẹ nhàng, có thể tan ngay trong miệng.
- Địa chỉ nhà hàng: 2-7-8 Azumabashi, Sumida-ku, thành phố Tokyo
- Thời gian hoạt động: 11:30 am ~ 20:30 pm.
- Ngày nghỉ: Thứ tư, thứ năm.
Life Style Magazine by SAKUKO tin rằng khi tìm hiểu về món Omurice chắc chắn bạn đọc sẽ muốn một lần được thưởng thức ngay. Nguyên liệu chế biến cơm cuộn trứng khá đơn giản, bạn cũng có thể tự thực hiện tại nhà để chiêu đãi gia đình. Cùng thử ngay nhé!
Có thể bạn quan tâm